rouge forever

bah perso je l'ai trouvé trop grumeleux, trop compact, pas assez cuit peut-être aussi... bon c'était qu'un premier essai alors normal qu'il soit pas top XD

Rouge

les grumeaux ça s'évite en mettant la farine au fur et à mesure que tu bat ta pâte à gâteau, au pire ça se récupère à la petite cuillère quitte à perdre un peu de pâte...

Trop compact tu veut dire trop lourd? techniquement si tu as suivi les proportions de la recette ça viens pas de toi mais de la personne qui l'a faite à priori... Au pie remplace là par de là farine maïzena(la je cite une marque mais si je me rappelle bien c'est de la farine de maïs là ou en général nous on utilise de la farine de blé...)

Pas assez cuit, ça c'est franchement un mystère, certains disent de planter la pointe d'un couteau éfilé dedans mais bon moi je vois pas la différence du résidu de pâte tirée par le couteau quand c'est cuit et quand ça ne l'est pas donc je peux pas t'aider vu que c'est tout un art.

Citation :

les grumeaux ça s'évite en mettant la farine au fur et à mesure que tu bat ta pâte à gâteau, au pire ça se récupère à la petite cuillère quitte à perdre un peu de pâte...

Le fouet ça enlève les gumeaux sans perte de pâtes, suffit de tourner pendant un moment et d'écraser les gros contre le bords du plat

Citation :

Trop compact tu veut dire trop lourd? techniquement si tu as suivi les proportions de la recette ça viens pas de toi mais de la personne qui l'a faite à priori... Au pie remplace là par de là farine maïzena(la je cite une marque mais si je me rappelle bien c'est de la farine de maïs là ou en général nous on utilise de la farine de blé...)

Trop de farine, ou pas assez d'éléments liquide (lait en général)

Citation :

Pas assez cuit, ça c'est franchement un mystère, certains disent de planter la pointe d'un couteau éfilé dedans mais bon moi je vois pas la différence du résidu de pâte tirée par le couteau quand c'est cuit et quand ça ne l'est pas donc je peux pas t'aider vu que c'est tout un art.

Si il reste de la pâte collée sur le couteau, c'est qu'il est pas assez cuit, si il ressort net, il est cuit. Après un couteau ça reste un couteau, qu'il soit effilé ou à bout rond ça marche aussi

Jawn

Mon post le plus long depuis . . . longtemps ou jamais ? x)

Rouge

Tout à fait, et d'ailleurs ça mérite un savane ça ! Tu nous le prépares Pinke ?

enuaJ

o.o
d'accord, on peut venir ici pour prendre des cours de cuisine, c'est cool x)

Rouge

bah le fouet justement (même électrique ) n'enlève pas forcément tous les grumeaux à moins d'y passer un certain temps comme tu la dis, donc verser peu à peu la farine pendant que tu verses ça évite d'avoir à perdre son temps à écraser les grumeaux contre le bol ensuite...

c'est pareil, au final, le ratio farine/lait penche trop en faveur de la farine...

bah la lame d'un couteau de table étant plus évasée ça se fait un moins gros trou avec un éfilé, puis à moins de piquer un peu partout et transformer ton beau gâteau en reconstitution de 39-45 avec tranchées incluses

Bravo pinke sinon, maintenant tu nous en fait au moins 3 comme ça tous les jours maintenant que tu nous à prouvé que tu pouvais le faire

rouge forever

alors pour les grumeaux le truc c'est que on nous dit d'ajouter les ingrédients à la farine et non l'inverse, de plus c'est assez dur à remuer tout ça, donc on fait ce qu'on peut XD

Du lait? toutes mes félicitations, vous ne savez pas préparer un marbré : il n'y a pas une goute de lait dedans xD concrétement c'est juste fait d'oeuf, farine, sucre et nutella. Par contre le problème peu venir du fait que dans la recette on demande 125g de farine tamisée et 125g de farine avec levure incorporée. Alors pour la tamisée j'ai pris de la fluide, par contre celle avec levure on en a pas trouvé alors j'ai suivi ce que ma dit ma mère niveau quantité de levure a mettre et je pense que j'en ai pas mis assez... et après coup je me suis aussi dit que la maizena aurait été bien

bah je dis pas assez cuit mais c'est d'après moi, j'ai fait le truc du couteau et tout et si je me souviens bien d'ailleurs il est resté plus longtemps que prévu donc la cuisson devait être la bonne. Après je trouvais que ça faisait un peu comme le pain de certaines boulangeries où la mie est un peu collante, le pain est cuit mais je trouve la mie bizarre quand même...

long... long... si on enlève les longues citations il est déjà moins imposant XD

Rouge

généralement ceux qui disent ça sont des gens qui n'y connaissent rien... XD

on parlais de pâte en générale et pas forcément de ton marbré-brique

j'oubliais que madame était si difficile tout aimant que les choses simples...

genre j'écris des pavés...

Didi > Cake à la vanille ou muffin ?
Mimi > Même sans citation c'déjà plus que 2 lignes x)
Bibi > Oui mais une lame effilée, selon l'épaisseur du gateau faut aller loin et la lame s'élargit donc au final . .

Jawn

Rouge

moi je veux un 3 chocolats *µ*

Trianon ou versaillais ?

Jawn

Rouge

je te laisse choisir je suis galant

Je te laisse surtout choisir entre Auchan et Carrefour . .

Jawn

rouge forever

cora

Coop ? x)

Jawn

Rouge

tant que tu payes.... XD

Je croyais que tu étais galant ? xD

Jawn

R-Hayden a écrit:

Je croyais que tu étais galant ? xD

Jawn

il est où le souci ? XD

enuaJ

Leclerc

rouge forever

Géant (on va tous les faire comme ça? xD)

enuaJ

Simply Market x)

Rouge

Monoprix

rouge forever

Intermarché

Bigb308 a écrit:

je te laisse choisir je suis galant

Y en a pas

Casino

Jawn

rouge forever

Lidl